Tagliatelle con zucca e funghi

Le tagliatelle con zucca e funghi sono un primo piatto tipicamente autunnale che si avvolge di un delizioso sapore e aroma. Un’armonia delicata tra zucca e funghi.

LA RICETTA DELLE TAGLIATELLE CON ZUCCA E FUNGHI: procedimento

Tagliate la zucca e togliete sia i semi interni che la buccia. Tagliate a cubetti la polpa rimasta. Nel frattempo lavate velocemente in acqua fredda i funghi  ed eliminate l’estremità del gambo. In una pentola cuocete la zucca in olio EVO con gli spicchi di aglio vestiti, rosmarino, peperoncino, sale e pepe q.b. Cucinate i funghi in olio EVO aggiungendo prezzemolo e sale q.b. Aggiungete i funghi nella zucca ammorbidita.

Per continuare nella preparazione delle tagliatelle con zucca e funghi, fate cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata, scolatele  qualche istante prima della cottura, versatele nella padella con zucca e funghi e mescolate a fuoco dolce.
Se gradite suggeriamo una spolverata di parmigiano.

Et voilà...il piatto è servito!

INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE

-  300 g di zucca
-  300 g funghi chiodini
-  3 spicchi di aglio, peperoncino, Olio EVO
-  2 rametti rosmarino
-  Sale e pepe q.b

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