Box Degustazione Grano duro Senatore Cappelli

Il Senatore Cappelli è un’antica varietà di grano duro. Il suo nome deriva dal senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento della riforma agraria. È un frumento duro, ottenuto per selezione genealogica nel 1915 dal genetista Nazareno Strampelli. Per decenni è stata la coltivazione più diffusa, fino al diffondersi delle moderne varietà più produttive. Negli ultimi anni è stato riscoperto e rivalutato come cereale d’eccellenza, grazie alle sue straordinarie qualità organolettiche e alla sua elevata digeribilità.

Pasta di Senatore Cappelli: pasta di semolato di Grano duro Senatore Cappelli coltivati dall'azienda. La pasta viene realizzata con un semolato semintegrale macinato a pietra. Un prodotto artigianale dalle qualità organolettiche straordinarie, nel profumo, nella consistenza e dunque nella digeribilità. E’ una pasta semintegrale a basso contenuto di glutine quindi si consiglia di rispettare i tempi di cottura con abbondante acqua, e di non girarla prima del bollore. Tempo di Cottura 6-7 minuti. Trafilata a bronzo ed a lenta essiccazione.

Semolato di grano duro Senatore Cappelli.