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La storia | Az. Agr. Fonte dei Sapori
Siamo un’azienda a conduzione familiare la cui attività principale è l’allevamento di bovine da latte e la lavorazione del latte per la produzione di formaggio. Lavoriamo con il metodo tradizionale della caciotta vaccina frentana, riconosciuta anche dall’Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Abruzzo.
Siamo un’azienda a conduzione familiare la cui attività principale è l’allevamento di bovine da latte e la lavorazione del latte per la produzione di formaggio. Lavoriamo con il metodo tradizionale della caciotta vaccina frentana, riconosciuta anche dall’Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Abruzzo.
Inoltre l’azienda è organizzata ed adibita come Fattoria Didattica in modo da poter ospitare scolaresche e famiglie per dare la possibilità di osservare da vicino le attività aziendali. La visita aziendale consiste nella visita della stalla, della sala mungitura, delle operazioni di mungitura e nella trasformazione del latte in formaggio. Ad ogni visitatore verrà inoltre fornito una fuscella dove poter formare il proprio formaggio che porterà con se a dimostrazione dell’esperienza fatta. Gli animali godono di ogni confort e mangiano fieni ed altri prodotti aziendali. Il latte viene lavorato appena munto, senza pastorizzazione, in modo da preservare tutti i sapori ed i profumi. Produciamo così la “caciotta” che per noi abruzzesi è “il formaggio” in assoluto. Il nostro laboratorio è autorizzato e sottoposto ad autocontrollo, e vengono adottati tutti gli accorgimenti per ottenere prodotti sani ed igienicamente perfetti.
In azienda abbiamo infine anche una piccola produzione di prodotti orticoli, che fanno da contorno al nostro squisito formaggio.
Contatti
Via Fonte Antoni, 7 - 66022 Fossacesia (CH) - Tel. 0872 608083 - E-mail: paolucci.davide@gmail.com
Ricotta
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
Ricotta freschissima, ottenuta mediante il riscaldamento del siero (80°C) e l'aggiunta di sali lattici
Formaggio fresco
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
Formaggio bianco fresco a pasta morbida, ottimo se mangiato da solo ma ancora più sfizioso se accompagnato da mieli e confetture tipiche del nostro territorio. Molto appetitoso anche cotto alla piastra.
Tomini
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
“Formaggini” molto apprezzati in buffet ed antipasti, la loro forma così sfiziosa ricorda proprio delle piccole tome ecco perché il nome TOMINI. Sono disponibili in pacchetti di 5 pezzi.
Formaggio fresco...
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
Ha la stessa tecnica di produzione del FORMAGGIO FRESCO con la particolarità che viene condito con l’aggiunta di aromi naturali
Cardo
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
Cardo, già pulito, venduto in confezioni sottovuoto da 1 kg circa.
Mozzarella
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
Mozzarella prodotta solo con latte crudo 100% naturale delle nostre mucche. Ricca di iodio e calcio è molto apprezzata per la particolare goccia di latte. E' un alimento molto versatile in cucina che si abbina bene per preparazione di numerosi piatti. Per gustarla al meglio si consiglia di tirarla fuori dal frigo almeno un'ora prima del consumo.
Tomini aromatizzati
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
“Formaggini” freschi, fatti solo con il buon latte vaccino crudo e con aggiunta di aromi naturali quali: noci, pistacchio, peperoncino piccante o tartufo. Sono disponibili in pacchetti di 5 pezzi.
Nodini
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
Caratterizzati dalla tipica forma "a nodo", i nodini sono fatti con latte aziendale 100% naturale, lavorato a crudo così da preservare il suo ricco contenuto di iodio, sali minerali, proteine e calcio. Si sposano benissimo col sapore intenso e deciso dei salumi, risultando ideali per la preparazioni degli antipasti. Vengono...
Cuori
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
Nati in onore di San Valentino i "CUORI" sono l'idea in più per tutti gli amanti del formaggio. Sono disponibili in pacchetti di 5 pezzi.
Formaggio incerato
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
Il nome deriva dal fatto che la caciotta fresca viene stagionata in cella di stagionatura per diversi giorni (una settimana circa) dopo la salatura a secco ed assume, per questo, un aspetto giallastro e lucido.
Cuori aromatizzati
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
Hanno la stessa tecnica di produzione dei CUORI freschi ma vengono conditi con l’aggiunta di aromi naturali. Sono disponibili in pacchetti di 5 pezzi.
Sfoglia di mozzarella
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
Questa sfoglia raccoglie in sè tutte le proprietà della pasta filata fresca. Nasce come la mozzarella ma ha la forma di un rotolo. Si consuma spesso ripiena di salumi, verdure cotte o crude, pomodoro e basilico, salmone o stracciatella. Ideale per antipasti e buffet.
Ciambella
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
La sua particolarità sta nel gusto e nella consistenza. E', come la mozzarella, un formaggio a pasta filata morbida, ma si differenzia poichè al taglio non rilascia la tipica goccia di latte.
Cesto natalizio piccolo
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
Il cesto contiene una caciotta di formaggio incerato e, a scelta, due barattoli di marmellata o un bacio di venere; è possibile selezionare la preferenza scegliendo tra le due opzioni in basso.
Cesto natalizio medio
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
Il cesto contiene metà caciocavallo, baci di venere, olio aromatizzato al limone, marmellata di arance e un barattolo di olive verdi schiacciate e condite.
Cesto natalizio grande
Produttore: Az. Agr. Fonte dei Sapori
Il cesto contiene pasta di solina, farina di solina, polenta di farro, lenticchie, caciocavallo, baci di venere, olio aromatizzato al limone, miele millefiori e un barattolo di olive verdi schiacciate.
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