Sformato con pane raffermo e cuore morbido

Ricetta veloce, golosa e semplice per utilizzare gli avanzi del pane.

PREPARAZIONE

Sbattete 3 uova in una ciotola e aggiungete del pepe. Preparate la scarola (vanno benissimo anche altre verdure come: bietoline, broccoletti, verza, spinaci): pulitela, lavatela, spezzettatela e fatela stufare con due dita d’acqua, aggiungendo un poco di olio, sale e pepe. Coprite e fate cucinare fino a quando la scarola è morbida e l’acqua è ritirata.

Tagliate delle fette di pane raffermo (vecchio anche di qualche giorno), circa 2 cm. Passate velocemente le fette di pane nel latte e poi alle uova. Prendete una teglia e adagiate le fette di pane, ricoprendo l’intera base. Aggiungete la scarola stufata (o le verdure da voi scelte), il prosciutto cotto tagliato a fettine sottili, la scamorza appassita tagliata a dadini, ed una bella manciata di parmigiano. Ricoprite il tutto con altre fette di pane precedentemente bagnate al latte e alle uova.

Infornate a 180 gradi fino a quando si sarà formata una crosticina dorata.
E voilà, il piatto è servito!
Buon appetito!

INGREDIENTI per 4 persone

-500 gr pane raffermo
-Prosciutto cotto
-Scamorza appassita Loveitaly
-250 gr scarola Loveitaly (bietoline, broccoletti, verza)
-3 uova
-Latte, pepe, olio.