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    Timballo di riso integrale e e zucchine con crema di peperoni

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    Un grazioso e appetitoso primo piatto, ricco di gusto e passione. 

    La ricetta del timballo di riso: preparazione 

    Per la preparazione del timballo di riso tagliate le zucchine dal lato lungo, grigliatele e conditele con aglio, prezzemolo, origano, sale rosa e olio e lasciate insaporire. Arrostite anche i peperoni e frullateli con un po' di panna di soia, sale, olio di oliva.

    Per continuare nella preparazione del timballo di riso, cuocete nel frattempo il riso integrale, ponendolo in acqua fredda in proporzione di uno a due (es. 100 g di riso, 200 g di acqua), a fuoco basso fino a totale riassorbimento del liquido. Poco prima di spegnere, aggiungete dei fili di zafferano, un pizzico di curcuma, sale rosa, poca panna di soia e infine olio a fuoco spento.

    Timballo di riso integrale e zucchine con crema di peperoni

    Componete quindi il timballo di riso in uno stampo da muffin, foderandolo con le zucchine e riempiendolo col riso condito. Mettete in forno per una decina di minuti a 180° giusto perché prenda forma. Sfornatelo, rovesciatelo sul piatto e guarnitelo con la crema di peperoni e qualche semino di girasole.

    Et voilà..il timballo di riso integrale e zucchine con crema di peperoni è servito!  Buon appetito.

    Questa ricetta è stata preparata da Antonella Renzetti, a cui va il nostro ringraziamento.

    Ingredienti per 2 persone

     - 200g di riso integrale
     - 2 zucchine
     - 2 peperoni
     - Aglio q.b
     - Prezzemolo q.b.
     - Origano q.b.
     - Sale rosa q.b
     - Olio EVO q.b.
     - Fili di zafferano
     - Un pizzico di curcuma 
     - Un po' di panna di soia

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    Pubblicato in: Ricette