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La padellata di verdure rappresenta un contorno gustoso e genuino. Col giusto mix di ortaggi freschi di stagione saltati in padella è possibile realizzare questo ottimo piatto, e raccogliere gli applausi di tutta la famiglia. Prepararlo non è difficile, seguiamo quindi tutti i passaggi.
Per iniziare a preparare la padellata di verdure lavate tutte le verdure e spuntate le zucchine e le melanzane. Tagliatele in pezzi di circa 3 cm, cercando di farli di uguali dimensioni. Sbucciate e tagliate le patate a spicchi.
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In una padella, fate scaldare abbondante olio e aggiungete 2 spicchi d'aglio, la carota tagliata a tocchetti ed il sedano. Una volta che gli spicchi di aglio sono dorati, toglieteli e mettete a rosolare una alla volta le altre verdure, a partire dalla cipolla, quindi i peperoni e le melanzane, condendo sempre con sale e pepe. Appena cotti, scolateli e teneteli da parte. Nello stesso olio mettete le patate girandole spesso fino a che non diventano dorate.
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Nel frattempo in una pentola antiaderente adagiate i pinoli, cercando di disporli in modo che tutti siano a contatto con il fondo. Accendete il gas a fuoco medio e mescolateli con un cucchiaio di legno fino a quando i semi non saranno di un bel colore dorato.
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Successivamente riunite tutte le verdure in padella girandole a fuoco medio per qualche minuto e aggiungete le foglie di basilico fresco e i pinoli tostati.
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E voilà, la padellata di verdure è servita!
-2 zucchine
-2 melanzane
-2 patate
-2 cipolle fresche
-1 peperone rosso
-2 teste d'aglio
-Pinoli
-2 foglie basilico
-Sale e pepe q.b.
-Olio evo
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L'hai provata, hai una ricetta diversa o qualche consiglio per preparare questa padellata di verdure? Commenta qui sotto e raccontaci la tua esperienza!
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