Basilico sempre fresco

Sapevi che è possibile conservare l'estate in un barattolo? Con il basilico sempre fresco si può.

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Il basilico si caratterizza per freschezza-gusto-proprietà nutrizionali ed in cucina non si può far a meno del suo intenso ed inconfondibile profumo. Con l’estate, il basilico è uno degli ingredienti maggiormente presenti nelle nostre tavole. Per crescere necessita di caldo e calore. Piccoli e semplici trucchi possono permettere di conservare l’aroma per tutto l’anno, anche nei mesi più freddi, mantenendo inalterati colore e profumo.

Basilico sempre fresco: procedimento

Per conservare il basilico ed averlo sempre fresco durante l'anno, iniziate la preparazione selezionando le foglie sane e belle verdi. Quindi lavatele velocemente in abbondante acqua fredda, scolatele e disponetele in un canovaccio per asciugarle. Disponete le foglioline ben pressate nei vasetti di vetro precedentemente sanificati. Cospargete il recipiente di olio extravergine d’oliva fino a sommergere completamente le foglie (mi raccomando procedete velocemente per evitare che le foglioline si ossidino).

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Chiudete ermeticamente e riponete i vasetti capovolti in congelatore.
Quando ne avrete bisogno durante l’inverno, basta prelevare dai vasetti la quantità di basilico sempre fresco necessaria per profumare i vostri piatti. Una volta aperto il vasetto però, ricordate di riporlo subito in congelatore.

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E voilà, il vostro basilico sott’olio è pronto!

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Ingredienti per i barattoli di basilico

-Basilico
-Olio EVO
-Vasetti di vetro

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E tu hai fatto i tuoi barattoli di basilico sempre fresco? Hai un ricetta diversa o qualche consiglio? Commenta qui sotto e raccontaci la tua esperienza!