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Le tagliatelle con zucca e funghi sono un primo piatto tipicamente autunnale che si avvolge di un delizioso sapore e aroma. Un’armonia delicata tra zucca e funghi.
Tagliate la zucca e togliete sia i semi interni che la buccia. Tagliate a cubetti la polpa rimasta. Nel frattempo lavate velocemente in acqua fredda i funghi ed eliminate l’estremità del gambo. In una pentola cuocete la zucca in olio EVO con gli spicchi di aglio vestiti, rosmarino, peperoncino, sale e pepe q.b. Cucinate i funghi in olio EVO aggiungendo prezzemolo e sale q.b. Aggiungete i funghi nella zucca ammorbidita.
Per continuare nella preparazione delle tagliatelle con zucca e funghi, fate cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata, scolatele qualche istante prima della cottura, versatele nella padella con zucca e funghi e mescolate a fuoco dolce.
Se gradite suggeriamo una spolverata di parmigiano.
Et voilà...il piatto è servito!
- 300 g di zucca
- 300 g funghi chiodini
- 3 spicchi di aglio, peperoncino, Olio EVO
- 2 rametti rosmarino
- Sale e pepe q.b
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