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    Farina di grano tenero Solina

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    PAT - Prodotto Alimentare Tipico

    Farina di grano tenero Solina (tipo1)

    La farina abruzzese utilizzata per eccellenza nella produzione di Pane.

    Maggiori dettagli

    3,15 €

    • La Solina è un’antica varietà di grano tenero tipica dell’Abruzzo. Si pensa che la Solina si riferisca all'antica Siliginis di cui parla Plinio nelle "Naturalis Historiae" dalla quale si otteneva un ottimo pane. Diversi proverbi testimoniano l’ancestralità ed il forte legame tra questo grano e la vita del popolo abruzzese.

                          "quella di Solina aggiusta tutte le farine"    "ogni grano torna a Solina" 

            "la Solina è la mamma di tutti i grani”.                          

      Dalla Solina si ricava un farina dalle qualità organolettiche inebrianti, nel profumo e nella consistenza. E’ una farina umida e pesante, ideale per la lenta lievitazione naturale con il lievito madre. E’ la farina per eccellenza della nostra tradizione con la quale si realizza il nostro tipico pane, una pagnotta rotonda, non molto alta, piuttosto compatta. E’ un’ottima farina per realizzare la pasta all’uovo, accompagnata con un 10% di semola, fragranti biscotti, sfoglie e crostate. Meno adatta alla realizzazione di impasti che necessitano una lievitazione più veloce come le torte. Per la realizzazione di pizza e focaccia si consiglia di utilizzarla accompagnata con la farina di Frassineto che la alleggerisce e favorisce una lievitazione maggiore. 

    • Peso1 kg
      Luogo di consegnaChieti, Montesilvano, Pescara, San Giovanni Teatino, Spoltore
      Giorni di consegnaGiovedì, venerdì e sabato
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    Informazioni sul venditore

    Az. Agr. Scorrano Giuseppe



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    Info:
    P.IVA 01905130686
    Contrada Ponte Sant'Antonio
    Pianella, Pescara 65019
    Italia