Formaggio fresco

Formaggio fresco

Formaggio bianco fresco a pasta morbida, ottenuto cagliando il latte vaccino crudo a temperatura naturale, non pastorizzato. Il latte riportato nel caseificio la mattina appena dopo la munta viene cioè cagliato alla stessa temperatura naturale di 37-38°C e, dopo una leggera rottura della cagliata, viene messo nelle fuscelle dalle mani sapienti di chi ama il proprio mestiere.
Formaggio bianco fresco a pasta morbida, ottimo se mangiato da solo ma ancora più sfizioso se accompagnato da mieli e confetture tipiche del nostro territorio. Molto appetitoso anche cotto alla piastra.