E' arrivato Settembre, il mese delle ripartenze. Per frutta e verdura, e' ancora un mese ricco e tanti sono i...
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Ricotta freschissima, ottenuta mediante il riscaldamento del siero (80°C) e l'aggiunta di sali lattici
Ricotta
Ricotta freschissima, ottenuta mediante il riscaldamento del siero (80°C) e l'aggiunta di sali lattici. Questi ultimi permettono l'affioramento della parte più lattica rimasta nel siero dopo l'estrazione della cagliata, ormai trasformata in formaggio.
Ingredienti | Siero di latte vaccino e sale per ricotta |
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