Olio extra vergine d'oliva

La produzione dell’Olio Extravergine d’Oliva inizia dagli uliveti monocultivar Dritta coltivati dall’azienda e situati tutti nel territorio di Pianella. La Dritta è una varietà rustica autoctona della valle del Pescara che consente di realizzare un olio corposo e dal sapore intenso incredibilmente bilanciato.
La lavorazione come cento anni fa avviene nell’antico frantoio di famiglia dove, pur con l’ausilio dei moderni macchinari, si conserva il metodo di spremitura tradizionale
“a freddo”.
La molitura per mezzo delle molazze in granito e la spremitura tramite presse idrauliche consente di realizzare l’olio di prima spremitura a freddo evitando ogni tipo di sistema di riscaldamento che potrebbe compromettere la qualità dell’olio o alterarne le proprietà organolettiche.