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    Semolato di grano duro Saragolla

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    Semolato di grano duro Saragolla

    Ideale per realizzare impasti per pizza, focaccia, piadine, biscotti.

    Tra i dolci della tradizione Abruzzese veniva spesso usata per la sfoglia dei fiadoni al formaggio, per le nevole ortonesi al mosto cotto, e per rendere più croccanti le ferratelle.

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    3,15 €

    • Il Saragolla un’antica varietà di grano duro Khorasan, si coltiva da molti anni in alcune zone del nostro Paese, soprattutto in Abruzzo, si può considerare tra i capostipiti dei più moderni grani duri, Il Saragolla fu introdotto in Abruzzo nel 400 D.C. da antiche popolazioni che provenivano dall’Egitto, la denominazione saragolla è di origine bulgara Sarga - Giallo e Golyo - Seme, ovvero chicco giallo.  Dalla macinazione di questa pregiata varietà di grano duro si ottiene uno sfarinato molto gradevole nella profumazione, nel sapore e nel colore ideale per la preparazione della pasta e del pane a lievitazione naturale. E’ una semola molto delicata, con poco glutine, per questo difficile da lavorare. La saragolla è spesso utilizzata in abbinamento con il grano tenero Solina, che si presenta più umido e compatto per realizzare impasti come per la pizza, focaccia, piadine, biscotti. Tra i dolci della tradizione Abruzzese questo abbinamento veniva spesso usato dalle nonne per la sfoglia dei fiadoni al formaggio, per le nevole ortonesi al mosto cotto, e per rendere più croccanti ferratelle.

    • Peso1 kg
      Luogo di consegnaChieti, Montesilvano, Pescara, San Giovanni Teatino, Spoltore
      Giorni di consegnaGiovedì, venerdì e sabato
    • Se hai delle preferenze scrivile in basso, CLICCA SU SALVA e poi AGGIUNGI il prodotto al carrello.

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    Ideale per realizzare impasti per pizza, focaccia, piadine, biscotti.

    Tra i dolci della tradizione Abruzzese veniva spesso usata per la sfoglia dei fiadoni al formaggio, per le nevole ortonesi al mosto cotto, e per rendere più croccanti le ferratelle.

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    Informazioni sul venditore

    Az. Agr. Scorrano Giuseppe



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    Info:
    P.IVA 01905130686
    Contrada Ponte Sant'Antonio
    Pianella, Pescara 65019
    Italia