Ricette di stagione

Pacchetti di Melanzane

Continuiamo con le nostre ricette di stagione. Oggi vi proponiamo i pacchetti di melanzane, un ricetta corposa che vi lascerà senza fiato.

Preparazione

Iniziate col tagliare le melanzane a fettine di mezzo cm e friggetele in abbondante olio bollente. Nel frattempo preparate un sughetto con pomodori e basilico. Una volta pronti, prendete una teglia ed allargate un po' di sugo sul quale andrete a disporre un primo strato di melanzane. Aggiungete quindi su ogni fetta un cucchiaio scarso di parmigiano grattuggiato ed un pezzetto di formaggio fresco (o mozzarella). Ricoprite il tutto con un secondo strato di melanzane, sugo (distribuito in maniera uniforme) e spolverate ancora con un po' di parmigiano. A questo punto infornate a 180 °C per circa tre quarti d'ora e controllate che si sia formata una leggera crosticina.

E voilà, il piatto è servito!

Ingredienti per 4 persone

4-5 melanzane (scure o viola)

Salsa di pomodoro

Basilico

Parmigiano

Formaggio fresco (o mozzarella)