Carciofini fritti

Preparazione

Sfogliate i carciofini, cercando di togliere tutte le foglie più dure e scure, devono rimanere solo le foglie più chiare e tenere.
Levate la punta di ogni carciofino e tagliate i carciofini a metà. Preparate una ciotola capiente e tuffate i carciofini in acqua con spicchi di limone (i carciofini quando vengono tagliati tendono, a contatto con l’aria, ad ossidare rapidamente). Sbattete due uova con sale, pepe e qualche goccia di limone. Passate i carciofini ben scolati prima nell’uovo e poi separatamente nella farina. Passate al setaccio i carciofini per eliminare l’eccesso di farina.

In una padella profonda, portate a temperatura abbondante olio ed immergete i carciofini infarinati. 

Non appena diventano uniformemente dorati, scolate i carciofini su carta assorbente da cucina. 

Salateli e serviteli caldi come un ottimo contorno.

E voilà...il piatto è servito. Buon Appetito!

Ingredienti per 4 persone

-2 uova
-carciofini
-limone
-sale e pepe q.b.
-farina