Spaghetti con verza e pane croccante

Una gradevole ricetta di stagione, che unisce alla verza la croccantezza del pane tostato. 

Preparazione

Mettete a bollire in una pentola acqua salata. Mondate, lavate e tagliate grossolanamente la verza. Sbollentate la verza almeno 5 minuti nell’acqua portata a bollore e successivamente scolatela. Quindi tagliatela a listarelle e tenetela da parte.

Mettete a soffriggere piano, in olio EVO, due spicchi d’aglio. Quando cominciano a colorirsi, mettete un pizzico di peperoncino e qualche peperone dolce e secco (mi raccomando girateli velocemente per qualche secondo) e teneteli da parte. Tuffate la verza nell’olio precedentemente preparato e aggiungete sale e pepe. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Coprite e fate stufare per un pò. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti.

Sbriciolate e tostate del pane raffermo in padella con un filo d'olio (deve diventare dorato e croccante). Mettete da parte. Scolate la pasta e conditela con la verza stufata, aggiungete i peperoni tritati e croccanti (precedentemente fritti) ed infine il pane tostato.

E voilà…il piatto è servito. Buon appetito!

Per un piatto più gustoso potete aggiungere noci tritate o olive nere denocciolate.

Ingredienti per 4 persone

- due spicchi d’ aglio,
- olio extra vergine d’oliva;
- 100 g di pane raffermo;
- 1 verza;
- mezzo bicchiere di vino bianco;
- 400 gr di spaghetti;
- sale e pepe qb;
- 3 peperoni dolci e peperoncino piccante.