Pane olio fave e formaggio

Ci siamo, la stagione è iniziata! Le fave sono gli ortaggi tipici del mese di aprile-maggio e il loro consumo è sicuramente tra le abitudini alimentari del momento. La Vicia Faba è ormai diffusa in tutta Italia e può essere consumata sia cotta che cruda, fresca o secca. Il consumo fresco ne garantisce però la preservazione di tutte le proprietà nutritive. Esse infatti hanno delle ottime proprietà nutrizionali e salutari, garantendo l’apporto di ferro ed altri minerali nonché di una notevole quantità di vitamine.

A tavola, le fave fresche si accompagnano generalmente al consumo di pane, olio e formaggi. Il profumo e il sapore delle fave appena raccolte portano sulle tavole quell’odore tipico della campagna, trasmettendoci immediatamente serenità e benessere. Accompagnate poi a del buon pane ricoperto d’olio e ad una fetta di formaggio semi stagionato il nostro palato ed il nostro stomaco fanno festa.

Ma le fave possono essere consumate anche cotte per arricchire insieme ad altre verdure zuppe e minestroni, per fare da contorno oppure per ottenere un bel purè.

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